Home Style & Trend มาทำความรู้จักกับ Deconstructed Food กันเถอะ

มาทำความรู้จักกับ Deconstructed Food กันเถอะ

15 second read
1
3,757

ในช่วงหลายปีมานี้ มีกระแสของฮิปสเตอร์เข้ามาเป็นที่นิยมในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นทางด้านไลฟ์สไตล์ ความคิด แฟชั่น และแน่นอนว่า อาหาร ก็เป็นหนึ่งในนั้น และเทรนด์อาหารแปลกๆอย่างหนึ่งก็คือ Deconstructed Food แล้วมันคืออะไรล่ะ มาทำความรู้จักกันค่ะ

Deconstructed Food คืออะไร? ถ้าเอาตรงๆตามความหมายเลยก็คือ Deconstruct = แยกส่วน ก็พอจะให้นิยามได้ว่า “อาหารที่แยกส่วนออกมา” คือเราเอาอาหารปกติที่เราจะกินแบบรวมๆกัน มาแยกออกเป็นส่วนๆ มาจัดเรียงใส่จานใหม่ ตีความของอาหารชนิดนั้นๆใหม่ ถ้านึกภาพไม่ออกให้เราจินตนาการถึงเบอร์เกอร์หนึ่งลูกที่จะประกอบไปด้วย ขนมปัง, เนื้อ, ผัก, ชีส ซ้อนกันเป็นชั้นๆเสิร์ฟมาแบบนั้นในจาน แต่ในเวอร์ชั่น Deconstructed Food เนี่ย แทนที่จะจัดเรียงมาแบบซ้อนกันเช่นนั้น กลับกลายเป็นจัดวางเรียงแบบใหม่ ไม่เหมือนปกติ อาจจะวางเนื้อไว้ตรงกลางจาน ขนมปังไว้อีกฝั่งของจาน ผักก็อยู่อีกฝั่ง หรือไม่ก็จัดแยกมาเป็นช่องๆ แบบในรูปนี้เลยก็ได้

ขนมปังส่วนนึง เนื้อส่วนนึง ผักก็อีกส่วนนึง แยกกันไป
ขนมปังส่วนนึง เนื้อส่วนนึง ผักก็อีกส่วนนึง แยกกันไป

ในบางครั้ง เขาก็จะจัดมาแบบแยกส่วนให้เราประกอบเองทานเอง (คือนี่ชั้นเสียเงินแล้วต้องมานั่งพิรี้พิไรอะไรมาประกอบของกินเองอีกเหรอ 555) หรือไม่ก็จะจัดมาแบบแยกส่วน ให้เราได้ค้นพบวิธีกินแบบใหม่ๆ โดยฉีกขนบการกินอาหารชนิดนั้นๆแบบเดิมๆไป ก็ได้เหมือนกันนะคะ บางครั้ง Deconstructed Food ก็ถือว่าเป็นศิลปะในอาหารอย่างหนึ่งเหมือนกัน

พอจะเข้าใจแล้วใช่ไหมคะว่า Deconstructed Food นั้นมันคืออะไร เรามาดูเมนู Deconstructed Food กันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง บางเมนูก็ดี บางเมนูก็ชวนอึ้งไม่น้อย….

พาสต้า คาโบนาร่า

Deconstructed Food 01
เส้นยังเป็นแผ่น ไข่แดงยังไม่ตีให้แตก ครีมและชีสยังไม่เข้ากันดี Deconstructed Food หรือขี้เกียจคะเชฟ 555

พายแอปเปิ้ล

Deconstructed Food 02
ปกติพายจะมาเป็นชิ้นๆชั้นๆ มีเปลือกมีไส้ แต่แยกออกมาแล้วดูน่ากินอยู่นะ น่าจะได้ลองวิธีกินใหม่ๆ

แครอทเค้ก

Deconstructed Food 03
พรีเซนท์ได้ล้ำมาก… ใครจะไปรู้ว่านี่คือเค้ก

สปาเกตตี้มีทซอส

Deconstructed Food 04
เอิ่ม…. พูดไม่ออก….

กาแฟก็มีนาจา…

Deconstructed Food 05
มาแบบนี้เอากาแฟมาให้ชั้นบดเองเลยเหอะคุณ

เค้กแบล็คฟอเรสต์

Deconstructed Food 06
คือ…เค้กแบล็คฟอเรสท์ควรกินให้ครบทุกอย่างในหนึ่งคำนะคะ..ถึงจะอร่อย

ทาโก้

Deconstructed Food 07
ต้องมานั่งเอาไส้ใส่ในแป้งเองนะคะ…

ล็อบสเตอร์โรล

Deconstructed Food 08
มันควรจะมาเป็นโรล..ใช่มะ…

ซาโมซ่า

Deconstructed Food 09
ปกติมันจะห่อมาแล้วทอด

บางเมนู Deconstructed Food ก็ดูสวยงามน่ากิน บางอันก็ดูประหลาดเหลือเกิน (หัวเราะ) แต่ก็อย่างที่ว่าไปนะคะ Deconstructed Food คือการตีความอาหารชนิดนั้นๆออกมาใหม่เพื่อให้ได้สุนทรียรสในการกิน แหวกแนวบ้างอะไรบ้าง รู้สึกว่ามีหลายร้านในไทยนะคะที่เสิร์ฟ Deconstructed Food แบบนี้อยู่ ลองไปตระเวณหากันได้เลยนะคะ

Comments

comments

Load More In Style & Trend

Check Also

แบบทดสอบซิกเซ้นท์กับความรักของคุณ

บางครั้งเราก็ว้าวุ่นเกินกว่าจะหาเหตุผลใดใดมาให้จิตใจตัวเองรับรู้ บางครั้งการทำแบบทดสอบสนุก…